软巧克力片饼干-前8免费
平均评分5分
2票。
菜谱的信息
食谱创造者:梅格·法尔恰尼
成分
1杯起酥油
3/4杯糖
1杯深红糖
2个鸡蛋替代品(见下文)
2汤匙香草
11又1/4杯高粱粉
一杯无麸质面粉混合物
2茶匙黄原胶
1 1/2茶匙泡打粉
1茶匙盐
2杯巧克力片
方向
把烤箱加热到375华氏度。
奶油起酥油和糖，直到轻和蓬松。在另一个碗里，混合干的原料。
在碗上刮下糖/起酥油，加入准备好的鸡蛋替代品和香草。充分混合。慢慢加入面粉混合物，搅拌至面团形成。加入巧克力片。
用勺子舀到铺有羊皮纸的烤盘上，在饼干之间留出大约2英寸的距离。烤10-12分钟，或直到边缘呈浅棕色。从烤箱中取出烤盘，让饼干静置约5分钟，然后移至冷却架上。你可以在热的时候吃这些，但它们更容易散架，所以最好再等10分钟，直到它们“凝固”。
笔记
对于GF面粉混合物，我使用等量的米粉+木薯淀粉+土豆淀粉。
对于鸡蛋替代品，我用1茶匙泡打粉+ 2汤匙苹果醋+ 2汤匙水来代替一个“鸡蛋”。
你可以用冰淇淋盘，而不是用勺子把面团舀到饼干盘上。使用30号洗碗机，你可以在每个饼干盘上放9个饼干(3×3)，每批产生~30个饼干。
替换
这些都是基于Alton Brown的“The Puffy”巧克力饼干的食谱(都是起酥油，但有鸡蛋+小麦粉)，所以如果你想“翻译回来”，用小麦代替无麸质面粉和/或鸡蛋代替，这个食谱应该有用。(注:我还没有尝试过!)
巧克力片，我用ELF巧克力片(前8加免费)。使用任何适合你的芯片。迷你巧克力片真的很好吃，但你甚至可以用大块的安全巧克力。对于薯条来说，一袋10盎司的薯条大约等于两杯。
玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换．
蛋替换:有很多不含鸡蛋的产品和食物可以让你的食谱不含鸡蛋。了解更多蛋替换．
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
